Festlighederne nærmer sig med hastige skridt, og med dem den traditionelle
julegran. Uanset om du er nybegynder eller ekspert i konditori, giver vi dig nogle tips og råd til, hvordan du laver den bedste julekage. Vi ser også på de forskellige typer forme, og hvordan man skaber en illusion af en rigtig kævle med de berømte træk.
Indhold
-
Hvordan laver man en julekævle?
-
Hvad er den bedste julekævle?
-
Hvordan laver man stregerne på julekævlen?
-
Hvilken form skal man bruge til at lave en julekage?
-
Hvad gør man, når man ikke har en julekugleform?
-
Hvilken alkohol er der i julekævlen?
Hvordan laver man en julesok?
For at lave en julesok
skal du først vælge din opskrift blandt de mange, der findes. Den mest klassiske er den rullede kugle, der er lavet af en rullet kiks toppet med smørcreme eller ganache. Her er de vigtigste trin i fremstillingen
:
-
.
Lav kiksrullen
:
Bland æg, sukker, mel og bagepulver, og fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i ca. 8 minutter ved 210 °C. - Tilbered
toppingen:
Afhængigt af den valgte opskrift skal du lave den smørcreme, ganache eller mousse, der skal være på toppen af din træstamme. -
Rul kiksen ud:
Når kiksen er afkølet, fordeles fyldet over hele overfladen, og derefter rulles den ind i sig selv og trykkes fast.
Pak derefter kævlen ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i flere timer. - Dekorer kævlen:
Du kan dække din kævle med glasur, smørcreme eller endda marcipan, alt efter hvad du foretrækker. Tilføj dekorative elementer som frugt, chokoladespåner eller sukkerfigurer.
LÆS OGSÅ: Julekævlen: Historie, oprindelse og
tradition
Hvad er den bedste julekævle?
Det er et
svært spørgsmål at svare på, da smag og præferencer varierer så meget fra person til person. Ikke desto mindre er
her et par forslag, som måske kan inspirere dig
:
-
Den klassiske rullestok:
Den består af en let kiks toppet med en cremet kaffe- eller chokoladesmørcreme. -
Moussestammen:
Denne lettere version består af en svampekagebund toppet med en mousse med smag (chokolade, frugt, vanilje…). -
La bûche glacée:
Ideel til en afveksling fra traditionelle desserter, den kombinerer en kiksebund med sorbet eller is.
Valget af den
bedste træstamme afhænger først og fremmest af din og dine gæsters personlige smag. Varier fornøjelserne fra det ene år til det andet!
Hvordan laver man stregerne på julekævlen?
For at
give illusionen af en rigtig kævle er det vigtigt at lave linjer, der imiterer barken. Her er et par teknikker til at opnå dette
:
-
Med en gaffel:
Når du har
dækket din kævle med glasur eller smørcreme, skal du bruge en gaffel til at tegne uregelmæssige linjer og dermed skabe barkeffekten. -
Med en
vinklet spatel:
Dette redskab giver dig mulighed for at lave bredere og dybere streger for at få en endnu mere realistisk gengivelse. -
.
Med smeltet chokolade
:
Du kan også lave striber med smeltet chokolade ved hjælp af en pensel eller ved at dryppe det ud af en sprøjtepose.
Hvilken form skal jeg bruge til at lave en julekugle?
Valget af form
afhænger hovedsageligt af den størrelse, det materiale og den form, du ønsker til din kugle.
Her er et par kriterier, du kan overveje
:
-
Størrelsen
:
Afhængigt af antallet af gæster skal du vælge en større eller mindre form.
Rektangulære forme fås i flere størrelser, der spænder fra 20 til 35 cm i længden. -
Materialet
: Kævleforme findes i
silikone, rustfrit stål eller plast. Silikone har den fordel, at det er fleksibelt og ikke klæber, hvilket gør det nemmere at få det ud af formen. Rustfrit stål er derimod mere stift og solidt. -
Form:
Rektangulære forme er de mest almindelige, men der findes også halvcylindriske eller mønstrede forme, som giver din træstamme en original form.
LÆS OGSÅ: Julestjernen:
Traditionens
historie og
oprindelse
Hvad gør man, når man ikke har en kævleform?
Gå ikke i
panik, hvis du ikke har en kævleform!
Her er to løsninger til at lave en træstamme uden en form
:
-
Brug et
fugtigt viskestykke
:
Vend den rullede kiks ud, mens den stadig er varm, på et let fugtigt viskestykke, der er drysset med flormelis. Rul derefter kiksen ind i viskestykket, og lad den køle af sammenrullet. Når den er afkølet, ruller du den ud, pynter den og ruller den igen. - Lav en
hjemmelavet form:
Til ikke-rullede træstammer (mousse, is …) kan du bruge en rektangulær beholder dækket af husholdningsfilm. Husk at pakke præparatet godt ind, før du sætter det i køleskabet, så det tager form efter “formen”.
Hvilken alkohol i julekagen?
At
tilsætte alkohol kan give din julekage et gourmet- og festligt præg.
Her er et par ideer til kombinationer afhængigt af den valgte topping
:
-
Chokoladekævle:
Rom, Grand Marnier eller Cointreau passer perfekt til chokolade og forstærker smagen. -
Rød frugt:
Du kan vælge en frugtbrændevin som hindbær- eller solbærlikør for at fremhæve smagen af rød frugt. -
Vaniljestamme:
Whiskycreme, som Baileys, eller cognac tilføjer en varm, krydret
note til vaniljens sødme.
Husk, at alkohol
skal bruges med måde, og at det er bedst at tilbyde et alkoholfrit alternativ til børn og personer, der ikke ønsker at indtage alkohol.
LÆS OGSÅ: Lav dit papirjuletræ: tips og DIY
Lignende artikler:
Lav din egen julekrans: ideer og tips til at lave den derhjemme
Nedtællingen til jul: Hvor mange dage er der tilbage?
Ultimativ guide til at klæde sig godt på til jul
Hvor skal man holde jul i Frankrig for at opleve højtidens magi?